Velouté de potiron aux châtaignes
Ingrédients :
- 200 g de lardons
- 800 g de potiron
- 5 oignons
- châtaignes entières cuites au feu de bois
- beurre
Faites revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte.
Ajoutez le potiron coupé en gros dés et faites revenir brièvement le tout.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes sous pression.
Une fois cuit, passez le mélange au moulin, ajoutez les lardons préalablement dorés dans une poêle.
Servez sur les châtaignes émiettées.
On peut ajouter un peu de crème fraîche.