Soupe de lentilles au foie gras
Ingrédients :
- 3 tranches de foie gras mi-cuit
- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon haché(50 g)
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 4 gousses d'ail(20 g)
- poireau
- 1 carotte
- 20 g de coriandre
- 1 feuille de laurier
- thym
- 1 cube de bouillon de viande
- sel, poivre
Faites blanchir les lentilles(démrrez la cuisson à l'eau froide, faites bouillir puis égouttez).
Faites cuire les lentilles 30 minutes avec toutes les épices etla garniture.
Mixez.
Servez avec des cubes de foie gras mi-cuit.