Soupe d'hiver aux pommes de terre
Ingrédients :
- 5 tranches de lard fumé du bouchéer
- 1 saucsse de Morteau
- 10 grosses pommes de terre farineuses
- 4 carottes
- 1/2 celeri-rave
- 1 poireau
-1 botte de cerfeuil
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 fond de volaille, boeuf ou légumes
- sel
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eu salée, égouttez.
Dans un grand pot, préparez un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché.
Coupez en rondelles les carottes et le poireau, détaillez le céleri en dés.
Mettez 2 ou 3 pommes de terre de côté, ajoutez le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.
Coupez le lard en dés et ajouez-le au potage avec la saucisse coupée en rondelles.
Faites cuire une bonne demi-heure.
Ecrasez les pommes de terre réservées avec un fourchette et ajoutez-les avec la crème fraîche à l'ensemble.
Remuez, laissez mijoter 5 minutes.