Gaspacho d'ananas
Ingrédients :
- 1 gros ananas bien mûr, ou 2 petits
- menthe fraîche
- glaçons
- 100 g de sucre de canne
Pelez l'ananas en prenant soin de les retirer les yeux.
Coupez-le en deux.
Retirez le coeur(la partie dure au centre)
Coupez la première moitié de l'ananas en gros morceaux.
Mettez dans un mixeur avec des glaçons, le sucre de canne et 20 cL d'eau.
Mixez jusqu'à obtenir une soupe sans morceaux.
Versez dans un saladier.
Coupez la deuxième moitié en tout petits dé.
Ajoutez au saladier.
Ciselez la menthe(conservez-en pour la décoration finale) et ajoutez à la préparation.
Mélangez le tout.
Conservez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, remplisssez dans des verrines et décorez avec de la menthe.