Panna cotta aux copeaux de chocolat
Ingrédients :
- 50 cl de crème fleurette
- 10 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de chocolat au alit
- 50 g de chocolat blanc
- 30 g de chocolat noir
- 30 g de noisettes concassées
- 3 feuilles de gélatine
Faites ramollir la gélatine dans un bol froide.
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Versez la crème fleurette, le lait, la gousse de vanille et le sucre dans une casserole.
Placez sur feu doux et portez à ébullition.
Retirez du feu et ôtez la gousse de vanille.
Essorez la gélatine et mettez-la fondre en fouettant vivement dans la crème bouillante.
Répartissez la préparation dasn les empreintes d'un moule en silicone.
Placez au frais au moins 2 heures.
A l'aide d'un économe préparez des copeaux de chocolat au lait et de chocolat blanc.
Déposez le chocolat noir dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau pour qu'il fonde.
Chauffez une poêle à blanc et torréfiez les noisettes concassées.