Panna cotta à la gelée de coca-cola au zeste de citron
Ingrédients :
- 35 cl de crème fleurette entière
- 15 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 1 g d’Agar-agar
- 1 zeste d’1 citron
Pour la gelée
- 70g de Coca Cola (sans bulle de préférence)
- 2 feuilles de gélatine (soit 4g)
Mélanger le lait, la crème fleurette, le sucre, le zeste de citron et l’Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu.
Mélanger bien et verser dans des verres à pied.
Laisser refroidir puis mettez au frigo.
Préparer la gelée de Coca.
Faire gonfler les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Préparer le coca à l’avance en le laissant s’éventer.
Faire fondre la gélatine essorée dans un bol en la passant 10 secondes au micro ondes.
La verser dans le coca et bien mélanger.
Verser sur les panna cotta.
Laisser prendre au frais au moins 2H et déguster avec une brochette de griottes dénoyautées (surgelées en hors saison)