Muffins complets à la fraise et à la banane
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100 g de compote de pomme
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 175 g de sucre roux en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 bananes écrasées
- 225 g de farine complète
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 225 g de fraises surgelées coupées en tranches
Préchauffer le four à 190 degrés C (thermostat 6/7).
Graisser une plaque à muffins ou la garnir de petits moules en papier individuels.
Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, la compote, l’huile, le sucre roux, la vanille et les bananes.
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle et incorporer à la préparation liquide sans trop travailler.
Ajouter délicatement les fraises et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réparties de façon homogène dans la pâte.
Avec une cuillère, verser la préparation dans les moules à muffins.
Faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins s’enfonce légèrement lorsque l’on appuie à peine dessus.
Laisser refroidir avant de démouler.
