Ingrédients :
- 150 g de farine complète
- 85 g de farine de son
- 50 g de germes de blé
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillerée à café de sel
- 2 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
- 225 g de bananes écrasées
- 11 cl de lait demi écrémé
- 1 cuillerée à café de jus de citron fraîchement pressé
- 4 à 6 cuillerées à soupe de graines de pavot
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez une plaque de 12 moules à muffins, ou bien garnissez-les de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mêlez les deux farines et germes de blé, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un second saladier, fouettez les d’oeufs, le miel et l’huile.
Incorporez les bananes, le lait, le jus de citron et les graines de pavot.
Faites un puit au milieu du mélange de farines, et versez-y la seconde préparation en remuant pour bien mélanger.
Remplissez les moules à muffins en leur laissant de la place pour gonfler.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre.
