Muffins à la farine de maïs et aux myrtilles
Ingrédients :
- 160 g de farine blanche
- 115 g de farine de maïs
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 22,5 cl de babeurre (ou lait ribot)
- 225 g de myrtilles fraîches
Faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Graisser des moules à muffins ou les garnir de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger la farine blanche, la farine de maïs, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
Dans un autre saladier, battre ensemble l’huile, l’œuf et la vanille et les verser dans la farine.
Verser le babeurre.
Ajouter les myrtilles.
A l’aide d’une cuillère, verser la pâte dans les moules.
Faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir chaud.
