Le gâteau breton
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 250 g de beurre demi-sel
- 5 jaunes d'oeufs
Mettre la farine et le sucre dans un grand plat.
Former un puit pour incorporer 4 jaunes d'oeufs.
Travailler cette préparation en la frottant entre les paumes des mains pour la rendre sableuse.
Ajouter 240g de beurre en petits morceaux et pétrir pour homogénéiser.
Beurrer un moule avec les 10 g de beurre restants.
Versez la pâte et dessiner des croisillons avec une fourchette sur le dessus.
Dorer cette préparation avec le dernier jaune d'oeuf.
Préchauffer le four et cuire à 190° pendant environ 1 heure.