crêpes suzettes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 3 clémentines
- 150 g + 50 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de sel.
Tamisez la farine avec le sel,râpez le zeste des clémentines puis pressez-les et filtrez leur jus.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la farine tamisez.
Mélangez peu à peu avec le fouet.
Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu.
Laissez reposer 2h.
Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes .
Faites revenir 18 crêpes dans une poêle beurrée.
Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d'eau chaude.
Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine.
Pliez-les en éventail
