Gâteau de châtaigne
Ingrédients :
- 3 oeufs entiers
- 200 g de farine de châtaigne
- 100 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 70 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum(L'abus d'alccol est dangereux pour la santé)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
- 7 cL d'huile d'arachide
- sel
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les raisins secs à trempez dans un bol d'eau froide pour 15 minutes.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes;
Mélangez les deux farines avec le sucre.
Creusez un puit au centre et versez l'huile, la poudre d'amande, le lait ainsi que les jaunes d'oeufs et le rhum.
Mélangez intimement.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les à la pâte délicatement.
beurrez un moule rectangulaire.
Versez-y la préparation.
Parsemez la surface avec les pignons de pin, les noisettes et les raisins secs égouttés.
Enfournez pour 35 minutes environ.
Laissez refroidir et découpez le gâteau en part.