Tartelette au marron, glace vanille et sauce chocolat
Ingrédients :
- de la glace à la vanille
- 12 cigarettes russes
- 175 g de crème de marron
- 1 pâte sablée
-2 oeufs entiers
- 25 cL de crème fraîche
- 50 g de sucre
- 250 g de chocolat pâtissier
- 10 cL de crème fraîche
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez la crème de marron, le sucre, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les en trois fois au mélange de crème de marron, en soulevant délicatement la préparation de bas en haut.
Découpez 6 cercles dans la pâte sablée aux dimensions des moules.
Tapissez les moules de pâte.
Placez au réfrigérateur pour 15 minutes.
Couvrez les fonds de pâte avec la préparation à la crème de marron.
Enfournez pour 30 minutes environ(plus ou moins selon les fours).
Laissez tiédir les tartelettes sur une grille.
Cassez le chocolat en morceaux.
Faites-les fondre au bain-marie avec de l'eau sur feu doux.
Une fois la préparation bien lisse, incorporez la crème fraîche.
Conservez la sauce au bain-marie, jusqu'au moment de servir.
Nappez les tartelettes de sauce au chocolat.
Posez une boule de glace à la vanille sur chacune d'elles.
Servez avec des cigarettes russes.