Succès aux marrons
Ingrédients :
- 8 blancs d'oeufs
- 350 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amande
- 50 g de fécule
- 1 pot de crème de marron
- 20 marrons glacés
- 20 cL de crème liquide
- 30 g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffez lefour à 180°C.
Mélangez la poudre d'amande, la fécule et le sucre dans un saladier.
Montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez-les doucement dans le mélange précédent.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Faites 3 disques égaux d' 1 cm d'épaisseur.
Enfournez pour 45 minutes en laissant la porte du four entrouverte.
Sortez les disques et laissez-les refroidir sur une grille.
Montez le crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace.
Posez un premier disque de meringue dans un plat de service.
Etalez dessus une couche de crème de marron.
Ajoutez la moitié des marrons glacés et de la chantilly.
Recouvrez d'un deuxième disque de meringue et procédez de la même façon.
Posez enfin le dernier disque que vous décorerez de chantilly, de marrons glacés et d'amandes éffilées.
Servir bien frais.