Galette de potimaron
Ingrédients :
-600 g de potiron (sans l'écorce ni les graines)
- 300 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 35 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 70 g de beurre + 10 g pour le plat
- sel et poivre
Coupez le potiron en cubes.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l'oignon, couvrez et laissez cuire 15 min, en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les, essuyez-les, puis émincez-les.
Faites-les sauter à la poêle, avec le reste de beurre, jusqu'à ce que le liquide de cuisson se soit évaporé.
Battez les oeufs, la muscade, et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin.
Déposez les cubes de potiron, les champignons et recouvrez-les de la préparation aux oeufs, puis de gruyère râpé.
Posez le plat dans un bain-marie d'eau chaude, et enfournez-le.
Laissez gratiner 30 min environ.
Servez très chaud.
