bricks à la mozzarella
Ingrédients :
-8 feuilles de bricks
-300 g de mozzarella
-4 filets d'anchois à l'huile d'olive
-2 tomates
-50 g d'olives noires
-1/2 bouquet de basilic
-4 cuil. à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre.
Incisez les tomates en croix.
Ebouillantez-les 30 sec. afin de les peler facilement.
Epépinez et concassez-les.
Salez, poivrez.
Egouttez la mozzarella.
Coupez-la en dés.
Superposez les feuilles de bricks 2 par 2.
Répartissez sur chaque double feuille les dés de mozzarella et les tomates.
Ajoutez les filets d'anchois et les olives.
Parsemez de basilic ciselé.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Refermez les feuilles de bricks.
Badigeonnez-les d'huile.
Faites-les cuire 8 min dans le four préchauffé sur th. 7 (210 °C).
Servez-les bien chaudes avec une salade de roquette.
