Cupcake banane-chocolat
Ingrédients :
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à soupe de lait
- 60 g de chocolat noir à pâtisser
- 18 cL de crème fleurette
- petites étoiles en sucre jaune et blanche
Commensez par préparer la ganache : faites bouillir la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat noir, préalablement cassé en petits morceaux, en mélangeant bien à chaque fois.
Laissez refroidrir et réservez au frais pendant 4 heures.
Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout.
Versez la farine et la levure dans un autre saladier.
Tamisez l'ensemble, versez-le en pluie sur le mélange de beurre, d'oeufs et de sucre, et fouettez le tout.
Ajoutez le lait et fouettez de nouveau.
Hachez grossièrement le chocolat noir.
Ajoutez-le, ainsi que le cacao en poudre, à la préparation précédente et remuez délicatement le tout.
Epluchez la banane, écrasez-la à la fourchette et ajoutez-la aussi.
Préparez les moules en silicone ou tapissez des caissettes en paier des moules à cupcake.
Remplissez-les aux trois-quarts, enfournez et faites cuire pendant 15-20 minutes, selon la taille des cupcakes.
Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.
Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une texture bien ferme, mais sans trop insister.
Transférez-la dans une poche munie d'une douille cannelée, déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes et décorez-les de quelques étoiles.