Cupcake tiramisu
Ingrédients :
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 8 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- cacao en poudre
Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout.
Versez la farine et la levure dans un autre saladier.
Tamisez l'ensemble, versez-le en pluie sur le mélange de beurre, d'oeufs et de sucre, et fouettez le tout.
Ajoutez le lait et le mascarpone, et fouettez de nouveau.
Délayer le café lyophilisé dans 1 cuillère à soupe d'eau.
Ajoutez-le, ainsi que le cacao en poudre, à la préparation précédente et remuez délicatement le tout.
Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcake.
Remplissez-les au trois quarts, enfournez et faites cuire pendant 15-20 minutes selon la taille des cupcakes.
Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace.
Transférez le mélange dans une poche munie d'une douille cannelée et garnissez les cupcakes de crème, puis saupoudrez-les d'un peu de cacao en poudre.