beignets de tomates vertes
Ingrédients :
-5 belles tomates vertes
-125 g de farine
-1 œuf
-20 cl de lait
-1 cuil. à soupe d’huile
-1 bain de friture
-sel, poivre
Versez la farine dans une terrine, creusez un puits au milieu, cassez 1 œuf.
Versez l’huile et délayez petit à petit avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Réservez 1 h.
Rincez les tomates, coupez-les en fines rondelles, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant pendant 30 min.
Faites chauffer le bain de friture.
Trempez les rondelles de tomate une par une dans la pâte à beignets puis dans l’huile.
Faites-les cuire 5 min, égouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez chaud.