panna cotta à la pistache
Ingrédients :
-33cl de crème fleurette entière
-20cl de lait entier
-50gr de sucre
-1cuillère à café d'agar agar
-40gr de pistaches non salées décoquillées
Passer l'intérieur d'une casserole à l'eau froide.
Y verser la crème, le lait, le sucre et l'agar agar.
Ajouter les pistaches.
Faire bouillir en remuant sans arrêt.
Verser le tout dans le blender et mixer le tout pour que les pistaches soient reduites le plus finement possible.
Reverser le tout dans la casserole à travers un tamis.
Faire rebouillir 1mn.
Verser dans des verrines, laisser tiédir et mettre au frigo pour la nuit.