Italie : Pizza quatre saison
Ingrédients :
- 20 g de Levure Boulangère Déshydratée
- 10 cl d'Eau Tiède
- 2 cuillères à café de Sel Fin de Bayonne au Piment d'Espelette.
- 20 cl de Lait Tiède
- 600 g de Farine (Type 55)
- 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 Oignons
- 100 g de Champignons
- 2 Tomates
- 4 cuillères à café d'Origan
- 24 Olives Noires
- 80 g de Crème Fraîche épaisse
Dans un grand saladier, délayer la levure avec 2 à 3 cuillerées à soupe de lait tiède, ajouter le restant du lait et l'eau, la farine mélangée avec le sel et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène puis pétrir sur un plan de travail légèrement fariné 2 à 3 minutes.
Laisser reposer la pâte couverte d'un linge humide environ une heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 250°C (th.8-9).
Préparer les légumes: les laver,les éplucher,les émincer finement, citronner les champignons.
Egoutter les fonds d'artichauts ou les cuire s'ils sont surgelés dans de l'eau citronée légèrement huilée et salée, couper en rondelles les tomates, les artichauts en quartiers
Fariner le plan de travail, y étaler la pâte, la disposer sur une plaque antiadhésive.
Répartir dessus le coulis de tomate, garnir avec les légumes émincés parsemer de fromage à pizza, terminer par les olives et l' origan
Enfourner la pizza dans la partie basse du four durant 8 à 10 minutes à la sortie du four ajouter des pointes de créme fraiche.
Couper en parts et servir bien chaud.