Italie : Pizza quatre fromages
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuiller à café de levure de boulanger
- 15cl d'eau chaude
- 5cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- ½ cuiller à café de sel
- 200 g de bleu émietté
- 150 g de mozzarella émiettée
- 90 g de parmesan râpé
- 90 g d'emmental râpé
60 g de pignons de pin
2 cuillères à soupe d'origan frais
huile d'olive, sel et poivre du moulin
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, tout en malaxant verser l'huile et la levure
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et molle
Déposer la boule de pâte dans le saladier couvert d'un linge et laisser reposer 2 heures environ dans un endroit chaud pour que la pâte double quasiment de volume.
Etaler la pâte à la main pour obtenir un rond d'environ 1cm d'épaisseur et 30cm de diamètre, la placer sur une plaque légèrement huilée.
Passer un peu d'huile au pinceau sur le dessus de la pâte
Disposer sur la pâte la mozzarella, le bleu, le parmesan et l'emmental
Parsemer de pignons de pin et d'origan
Saler et poivrer et enfourner au four à 210°C ou th.7 environ 25min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu