gratin de langoustines et artichauts
Ingrédients :
-8 fonds d’artichauts (frais ou surgelés)
-8 langoustines moyennes
-30 cl de crème fleurette
-100 g de parmesan râpé
-1 l de bouillon de légumes
-1 cuil. à café de paprika
-25 g de beurre
-sel, poivre
Faites cuire les langoustines 2 min dans le bouillon de légumes à ébullition.
Egouttez-les, réservez-les au frais.
Faites cuire les fonds d’artichauts (30 min s’ils sont frais, 10 pour les surgelés) dans le même bouillon, égouttez-les.
Mixez la crème et le parmesan.
Décortiquez les langoustines.
Beurrez 8 ramequins.
Déposez 1 fond d’artichaut dans chaque ramequin.
Coupez-le en trois dans la largeur, salez, poivrez.
Couvrez de crème au parmesan, déposez 1 langoustine.
Saupoudrez de paprika, faire dorer 10 min sous le gril.
Servez aussitôt.
