flan de patates douces
Ingrédients :
-400 g de patates douces
-2 œufs
-80 g de beurre
-5 cl de lait
-15 cl de crème fluide
-100 g de chocolat noir à pâtisserie
-80 g de sucre roux
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cuil. à soupe de Maïzena
-1 pincée de cannelle en poudre
Faites fondre doucement le beurre, prélevez-en un peu avec un pinceau pour graisser des petits moules.
Dans un saladier, réunissez la purée de patates douces avec les œufs, le sucre roux, le sucre vanillé, le beurre fondu, le lait et la Maïzena tamisée.
Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Versez ce mélange dans les moules, placez-les dans un bain-marie et enfournez 45 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat dans un bain-marie.
Hors du feu, ajoutez la crème fluide et la cannelle.
Nappez les flans de cette sauce onctueuse et servez.
