Galettes de maïs
Ingrédients :
- 285 g de maïs
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 œuf
- 12 cl de lait
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Fouettez l'œuf avec le lait et l’huile neutre.
Versez cette préparation sur la farine et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez le maïs égoutté.
Salez et poivrez.
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes 3-4 mn.
Retournez et poursuivez la cuisson 1 mn.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez avec une mayonnaise maison au piment et au citron, et une salade avocat-roquette.
