framboises, sabayon au champagne
Ingrédients :
-2 barquettes de framboises
-6 jaunes d’œufs
-150 g de sucre
-25 cl de champagen
Mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et le
champagne dans une casserole.
Faites cuire au bain-marie sans cesser de battre
au fouet jusqu’à ce que le mélange double de volume (10 min environ).
Retirez du feu et continuez à fouetter encore 5 min jusqu’à ce que le
sabayon soit tiède.
Versez le sabayon dans des coupelles individuelles.
Parsemez de framboises et servez sans attendre.
