Flocons noix de coco
Ingrédients :
-40 cl de lait de coco
-200 g de sucre en poudre
-150 g de billes de tapioca blanches
-1 sachet de noix de coco râpée
Chauffez doucement le lait de coco avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous.
Ajoutez le tapioca, faites cuire en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte compacte (environ 20 min, le petit noyau des billes doit s’écraser facilement entre les doigts).
Laissez refroidir.
Prélevez une boule de tapioca à l’aide d’une cuillère à café, roulez-la dans la noix de coco râpée, puis déposez-la dans une caissette en papier.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
