Finacier au thé matcha
Ingrédients :
-150 grammes de blancs d'oeufs
-150 grammes de beurre doux
-80 grammes de poudre d'amande
-175 grammes de sucre glace
-50 grammes de farine de blé
-10 grammes de thé matcha
-5 grammes de graines de sésame torréfiées
-1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les blancs d'oeuf, le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de thé vert (matcha) à l'aide d'une spatule.
Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler) et le mélanger au reste de la préparation.
Beurrer des petits moules individuels, puis disposer à l'intérieur la pâte à financier.
Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d’une pincée de graines de sésame torréfiées.
Cuire au four pendant 15 à 20 min.
Démouler les financiers lorsqu’ils sont tièdes et les poser sur assiettes.
