Crème brulée aux marrons
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre
- 300 g de crème de marrons
- 300 g (= 30 cl) de crème liquide
- 4 cuillères à café de cassonade
Facultatif :
- 4 marrons glacés
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Allumez le four Th 150° C.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez la crème bouillante sur la préparation en remuant.
Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
Répartissez dans quatre ramequins individuels et faites cuire 40 min au four au bain-marie.
Laissez refroidir les crèmes puis mettez-les au frais au moins 1 h.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez-les sous le grill du four pour caraméliser la surface.
Poudrez d'un nuage de sucre glace et décorez avec un marron glacé.
