California Maki
Ingrédients :
- 4 œufs
- beurre ou huile
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 225 g de riz pour sushi
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz graines desésame noir
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 feuilles d’algues
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- 2 pincées de sel
- 12 bâtons de surimi
Faites cuire le riz (voir indications sur le sachet), laissez reposer.
Mélangez le riz au vinaigre, au sucre et sel.
Battez les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés.
Salez, poivrez.
Faites chauffer la matière grasse de votre choix dans une grande poêle anti-adhésive.
Versez-y les œufs avec 1 cuillère à café de sucre, du sel et l’huile pendant 5 mn.
Découpez l'omelette en fines bandes.
Etalez un peu de riz sur une feuille d’algue, déposez l’omelette, le surimi, le concombre et l’avocat coupés en bâtonnets.
Humidifiez l’algue, roulez-la sur elle-même, coupez le rouleau en 6 et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réservez au frais.
Servez les maki parsemés de sésame noir et proposez-les avec une sauce soja.
