Fluffy pancakes
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 275 ml de lait frais entier
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Pour servir :
- beurre
- sirop d’érable
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et la vanille
Creusez un puits au milieu du saladier.
Battez les œufs légèrement avec le lait et versez petit à petit dans le puits, en mélangeant avec un fouet.
Incorporez la farine pendant que vous versez en plusieurs fois le liquide, en fouettant afin d’éliminer les grumeaux Versez le beurre refroidi.
Faites chauffer une poêle et, quand elle est bien chaude, versez de petites quantités de pâte.
Laissez cuire 1 mn à peine. Quand de petites bulles éclatent à la surface de la crêpe, tournez-la et laissez cuire encore 30 secondes environ.
Gardez au chaud et servez avec du beurre et du sirop d’érable.
