Cake au saumon fumé et petits pois
Ingrédients :
- 150 g de petits pois extrafins surgelés
- 2 cuillerées à soupe de graines desésame blanc
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre mou
- 3 œufs
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillerée à café de sucre
- 4 pincées de sel
Laissez les petits pois décongeler dans une passoire.
Allumez le four à 180° C (th. 6). Beurrez un moule à cake de 26 cm.
Parsemez-en le fond et les parois d’une cuillerée à soupe de graines de sésame.
Faites tiédir le lait dans une petite casserole, sur feu doux, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Cassez les œufs dans une terrine.
Fouettez-les au batteur électrique avec le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez le mélange beurre-lait et fouettez encore 1 mn.
Incorporez la farine et la levure en les tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule.
Ajoutez, délicatement, les petits pois, puis les dés de saumon.
Versez la pâte dans le moule, parsemez du reste de sésame et glissez au four.
Baissez le thermostat à 150° C (th. 5) et laissez cuire de 55 mn à 1 h.
Retirez le cake du four et laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler sur une grille.
Dégustez tiède ou à température ambiante.
