Tarte au brocoli
Ingrédients :
- 250 g de farine fluide
- 150 g de beurre mou
- 5 à 6 cuillères à soupe de lait
- 2 pincées de sel
- 2 bouquets de brocoli
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de bonne crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage à pâte préssée cuite ou pâte dure(parmesan, grana padano, comté, beaufort)
- 100 g de fromage frais de brebis(brousse petit billy)
- sel herbamare(goût original)
- poivre du moulin
Dans un récipient mélangez rapidement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Roulez en boule, filmez e mettez au feais 30 minutes.
Etalez la pâte finement et disposez-la dans une tourtière chemisée de papier sulfurisé.
Mettez au congélateur 5 minutes.
Préchauffez le four sur 180°C.
Enfournez la pâte environ 10 minutes(le temps qu'elle durcisse sans colorer).
Faites blanchir les bouquets de brocolis pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-les.
Mélangez les oeufs entiers et lesz jaunes, la crème, les 2/3 du fromage rapé, sel et poivre.
Répartissez dans la tourtière le fromage frais émietté, les brocolis, la crème aux oeufs et le fromage râpé restant, donnez un tour de moulin et enfournez 30 minutes(la tarte doit être bien dorée).
Servez tiède ou froid avec une salade de pousses d'épinards assaisonnée avec de l'uile d'estragon, sel et poivre.