petits cakes à la crème et glaçage aux agrumes
Ingrédients :
-150 g de beurre
-125 g de sucre
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-2 oeufs légèrement battus
-160 g de crème fraîche
-155 g de farine avec levure incorporée
-45 g de farine de riz
Pour la glaçage :
-125 g de sucre glace
-1-2 cuillère à café de zeste râpé de citron, citron vert, orange ou mandarine
-10 g de beurre
-1-2 cuillère à soupe de jus de citron
Préchauffez le four à 180°C
Garnissez deux plaques à muffins avec 12 moules en papier pour petits-fours.
Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre en crème légère et ajoutez peu à peu l'extrait de vanille et les oeufs.
Incorporez la crème et les farines puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce quele dessus des cakes soit buien doré.
Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau, cette lame doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Nappez les cakes d'un glaçage aux agrumes et décorez eventuellement de quelques grains de sucre