Petit papa noël en chocolat
Ingrédient :
-300 à 500 g de chocolat noir de couverture ou de patisserie
Matériel :
-2 moules en polycarbonate
Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.
Lorsqu'il est fondu laissez-les refroidir tout en mélangeant fréquemment.
Une foie le chocolat refroidie faites le chauffer,mélanger continuellement avec une spatule.
Remplissez le moule en polycarbonate de chocolat jusqu'aux bords(il n'est pas nécessaire de graisser le moule).
Videz l'excédent de chocolat,et laissez cristalliser le chocolat à l'envers sur une grille.
Puis une fois le chocolat cristallisé remplir une deuxième fois le moule jusqu'aux bords.
Videz l'excédent et laissez refroidir à l'envers sur une grille.
Renouvellez une troisième fois et dernière fois cette opération.
Démouler le chocolat(le chocolat doit se démouler facileme
nt et doit être parfaitement brillant.
Faites de même avec l'autre moitié du chocolat.
Ensuite coller les deux motié de chocolat à l'aide d'un pinceau à patisserie trempé préalablement dans du chocolat.
