granité de café
Ingrédients :
-30 cl de café fort
-80 g de sucre en poudre
-1 gousse de vanille
-4 petites meringues
-12 grains de café en chocolat
Versez le sucre en poudre dans une sauteuse, ajoutez 20 cl d’eau et laissez bouillir 15 min.
Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les graines noires avec une pointe de couteau.
Incorporez-les dans le sirop chaud.
Couvrez et laissez infuser 15 min.
Dans un saladier, mélangez le café avec le sirop à la vanille.
Laissez refroidir à température ambiante, puis versez cette préparation dans un plat à large fond.
Glissez ce plat dans le congélateur et laissez prendre 1 h.
Sortez le plat et, à l’aide d’une fourchette, grattez la préparation glacée pour obtenir des flocons neigeux.
Remettez le plat dans le congélateur 1 h.
Recommencez l’opération avec la fourchette pour obtenir des cristaux.
Servez le granité décoré de meringues concassées et de grains de café au chocolat.
