crème banane et au sésame
Ingrédients :
-2 bananes
-1 œuf + 3 jaunes
-140 g de sucre
-350 g de crème fleurette
-10 cl de lait
-1/2 cuil. à café d'extrait d'amande
- jus d'1 citron vert
-1 cuil. à soupe de graines de sésame
Chauffez le four th. 4 (120 °C).
Pelez une banane, coupez-la en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur avec 60 g de sucre, l'extrait d'amande, le jus de citron, l'œuf, les jaunes, le lait et la crème.
Mixez rapidement en crème homogène.
Répartissez-la dans quatre plats à œufs, placez-les sur une plaque, cuisez 50 min.
Laissez refroidir hors du four.
Faites un caramel : dans une casserole, à feu doux, chauffez 60 g de sucre mouillé d'1 cuil. d'eau jusqu'à couleur noisette.
Otez du feu et laissez tiédir.
Débitez l'autre banane pelée en 12 rondelles, placez-les sur une grille, nappez-les d'une petite cuil. de caramel.
Au moment de servir, posez 3 rondelles de banane caramélisée sur chaque crème, parsemez de sésame et faites-les dorer sous le gril du four.