Côte d'Ivoire : l'alloco de Adaya3
Ingrédients :
-De la banane plantain (mure ^^)
-du sel
-de l'huile
-de tranche d'oignon
Commencer par découper la banane en dé.
Ensuite assaisonnez avec un petit peu de sel.
Metter l'huile sur le feu, lorsqu'elle est chaude,faites revenir les deux
tranches d'oignon.
Lorsqu'elle est grillées , enlevez et renversez la banane.
(Surveiller la banane pour qu'elle ne reste pas coller dans le fond de la
casserole).
Lorsque la banane est cuite , elle deviet orange.
à accompagner avec du poulet, du poisson, des oeufs, un peu de sauce
tomate.
Sauce tomate :
Ingrédients :
- 3 oignons hachés finement
-1/4 de tasse(60 ml)d'huile d'olive
-8 gousses d'ail, dégermées et hachées
-4 kg de tomates italiennes, pelées, épépinées et hachées (NB : environ 8 tomates italiennes pèsent 500 g et remplacent 1 boîte de 28 oz/796ml de tomates italiennes).
-1 gros bouquet garni (thym, laurier,persil, feuilles de céleri)
-sel et poivre
-2 cuillères à soupe (30 g) de beurre mou
Préparation :
Dans une grande casserole épaisse, fondre les oignons dans l'huile à feu doux, en brassant et sans laisser prendre couleur.
Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parfum de l'ail s'en dégage. Ajouter les tomates et le bouquet garni.
Assaisonner et laisser mijoter doucement à découvert, environ 3 heures, en brassant souvent.
La sauce devra être épaisse et conserver sa forme quand on la tasse sur un côté de la casserole.
Ajouter le beurre en brassant.