Cakes aux herbes, dip à la sardine
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 yaourt velouté
- 50 g d'emmental râpé
- 4 cuillères à soupe de fines herbes ciselées,persil, estragon, menthe, ciboulette...
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de baies roses
- 1/3 de cuillère à café de sel
- poivre
Le dip :
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive et au citron
- 100 g de Saint-Moret
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/2 cuillère à soupe de baies roses
- poivre
Préparez les cakes : allumez le four à 150° (th5).
Fouettez les oeufs au batteur électrique, avec du sel et du poivre.
Ajoutez l'huile d'olive et le yaourt, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Incorporez la farine et la levure en les tamisant, puis mélangez-y les herbes, les baies roses et l'emmental.
Répartissez la pâte dans une plaque de moules en silicone de formes variées : demi-boules, madeleines, pyramides, carrés...
Glissez au four 30 mn.
Au bout de ce temps, laissez reposer 10 mn avant de démouler.
Servez les cakes tièdes ou à température ambiante, avec le dip à la sardine.