Cake framboises pour un brunch
Ingrédients :
- 325 g de farine
- 125 g de beurre très mou
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bananes très mûres
- 100 g de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- sucre glace
Faites macérer les raisins dans le rhum.
Battez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre puis la moitié de la farine mélangée avec la levure.
Ajoutez les bananes, les raisins au rhum et le restant de farine, mélangez bien au batteur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez à la spatule les 2/3 des framboises.
Préchauffez le four à th. 5/6 (160°).
Beurrez et chemisez un moule à cake, versez la pâte et répartissez dessus le reste de framboises en les enfonçant légèrement.
Mettez au four 45 mn, la lame du couteau enfoncée à coeur doit ressortir sèche.
Laissez tiédir sur une grille à pâtisserie et saupoudrez de sucre glace.
