Belgique : Spéculoos(recette à faire la veille)
Ingrédients :
-350 g de farine
-250 g de cassonade
-250 g de beurre mou
-1 cuillère à café de cannelle en poudre
-1 oeuf
-1 cuillère à café d'un mélange de clous de girofle, gingembre, muscade et anis
-5 g de levure chimique
-5 g de sel
Verser la cassonade avec le mélange d'épice dans un gros bol.
Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf.
Mélangez le tout jusquà obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel.
Bien mélanger à la spatule ou au fouet pendant l'ajout de la farine.
Ajouter la levure chimique.
Bien mélanger et laisse reposer 12 heures.
....12 heures plus tard.
Préchauffez le four à 180/200°C.
Séparer la pâte en trois boules.
Etalez la boule sur un plan de travail et étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3- 4 centimètres.
Coupez la pâte en morceaux rectangulaires de 3-4 cm de long.
Vous pouvez bien sûr découpez d'autres formes, également moulez la pâte dans un moule pour obtenir un biscuit avec de motifs très variés.
Disposez les pièces sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou beurrée.
Si vous avez moulez votre pâte pensez à la retirez du moule avant la cuisson!
Laisser cuire 10 minutes.