maghreb : tajine tunisien de Taslim
Ingrédients :
-6 oeufs
-500 g de pommes de terre
-200 g d'agneau sans os
-1 gros oignon émincé
-1 cuillère à café de curry
-1/2 cuillère à céfé de ras el hanout
-1 cuillère à café de gingembre
-1 bonne pouignée de persil frais
-3 cuillères à soupe de chapelure
-du beurre(environ 20 g, pour beurré le moule)
-de l'huile(pour l'oignon)
-du sel
-du poivre
Couper les pommes de terre en petits cubes et faites les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel(il ne faut pas qu'elles soient trop cuites).
Couper la viande en petit morceaux, puis mettez au frais.
Dans une poêle avec de l'huile faites revenir l'oignon.
Ajoutez petit à petit le sel et les épices, puis remuez.
Ajoutez la viande puis laissez cuire jusqu'à coloration complète de la viande.
Battre les oeufs en omelette y rajouté le sel, la chapelure, le persil et le poivre.
Incorporé doucement le mélange viande+épices+oignon+oeuf aux pomme de terre.
Mélanger délicatement.
Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation.
Mettre le plat en hauteur et faites chauffer à 150/175°C jusqu'à dorure comme sur la photo(à côté de "Ingrédients").
