Tarte aux oignons nouveaux, anchois marinés
Ingrédients :
- 3 ou 4 bottes d’oignons nouveaux
- 2 ou 3 échalotes nouvelles
- huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 10 anchois marinés
- 20 feuilles de basilic
- poivre du moulin
- piment d’Espelette
Préchauffez le four à th. 7/210°.
Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une pâte fine.
Piquez-la de plusieurs coups de fourchette et mettez-la sur le papier.
Pelez les oignons et les échalotes. Coupez-les en 2 et émincez-les.
Faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 mn.
Ajoutez le miel et laissez sur feu doux encore 5 mn.
Répartissez les oignons et les échalotes sur la pâte et arrosez-les avec le jus de cuisson.
Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de piment.
Faites cuire dans le four 25 mn environ.
Egouttez les anchois et posez-les sur la tarte.
Remettez-la 5 mn au four et servez.
