mango chutney
Ingrédients :
-1 mangue mûre4 piments oiseaux frais
-1 oignon rouge
-2 cuil. à soupe de cassonade
-10 cl de vinaigre de vin blanc
-2 clous de girofle
-1 pincée de noix de muscade
-1 poignée de gros raisins secs
-le zeste d’un citron
-1 petite racine de gingembre
-1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Pelez et émincez l’oignon, faites-le suer dans un peu d’huile d’olive sans
le colorer.
Ajoutez la mangue pelée et coupée en cubes et le gingembre pelé et
émincé.
Saupoudrez de cassonade, versez le vinaigre et le reste des ingrédients
puis laissez cuire 20 min à feu doux.
Servez avec des viandes au curry ou du gibier rôti.
