Galettes de blé noir ou sarrasin
Ingrédients(pour 20 galettes) :
-250 g de farine de sarrasin
-50 g de farine de froment
-1 c à c de gros sel
-1 oeuf entier
-25 cl d'eau
-37,5 cl de lait demi-écrémé
Dans un récipient versez les farines, le gros sel, l'oeuf et la moitié de l'eau.
Remuez avec une cuillère de bois jusqu'à obtenir une boule compacte.
Ajoutez ensuite le reste de l'eau, puis battez énergiquement environ 5 min afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux.
Ajoutez progressivement le lait 1/2 écrémé tout en remuant la pâte.
Faites cuire les galettes puis entre chaque crêpe graissez votre crépière à l'aide d'un chiffon(ou d'un coton) imbibé d'huile.