Flan à l'orange et au gingembre
Ingrédients :
-le zeste d'1 orange non traitée
-6 œufs
-50 cl de lait
-150 g de sucre en poudre
-100 g de farine
-20 g de beurre
-1 cuil. à café de gingembre moulu.
Portez le lait à ébullition avec le zeste d'orange finement râpé et le gingembre.
Laissez tiédir.
Dans une terrine, battez les œufs avec le sucre.
Incorporez la farine tamisée puis délayez avec le lait tiède en continuant à fouetter.
Versez cette préparation en la filtrant à travers une passoire fine dans un moule cannelé en porcelaine à feu, beurré.
Faites cuire 40 min dans le four préchauffé th. 7 (210 °C).
Si la surface colore trop, recouvrez-la d'une feuille d'aluminium.
Servez après complet refroidissement dans le moule de cuisson.
