carré de porc à l'ananas
Ingrédients :
-1 beau carré de porc de 3 côtes avec sa couenne
-4 gousses d’ail
-1 boîte de rondelles d’ananas au sirop
-4 clous de girofle
-1 noix de beurre
-1 cuil. à soupe de sucre en poudre
-sel, poivre
Quadrillez la couenne du carré profondément avec un couteau bien aiguisé, salez, poivrez.
Piquez de clous de girofle, ajoutez les gousses d’ail en chemise.
Mettez au four th. 5 (150 °C) pendant 1 h.
Retirez le gras au fond du plat, poursuivez la cuisson 1 h th. 6 (180 °C).
Faites cuire les tranches d’ananas avec le beurre dans une poêle antiadhésive.
Saupoudrez de sucre, ajoutez 3 cuil. à soupe de sirop d’ananas, laissez réduire.
Rajoutez du sirop jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
Servez le carré avec les fruits et leur jus de cuisson.
