Boulettes épicées
Ingrédients :
-500 g d’échine de porc
-100 g de chorizo
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-1 œuf
-1 boîte de pulpe de tomate
-150 g de mie de pain
-2 cuil. à soupe de farine
-15 cl de vin blanc
-6 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 pincée de piment
-sel, poivre
Dans un mixer, hâchez la viande avec 1 oignon et 1 gousse d’ail pelés.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le chorizo coupé en dés, la mie de pain émiettée, l’œuf, salez et poivrez.
Façonnez des boulettes et faites revenir à l’huile dans une cocotte, pour les colorer.
Réservez.
Faites blondir l’oignon et l’ail. Versez la pulpe de tomate, le vin blanc, sel et poivre.
Ajoutez le piment et remettez les boulettes à cuire dans la sauce.
Laissez mijoter 30 min et servez chaud avec un riz au safran.
